Würziger Apfel – Lebensmittelaromakonzentrat | Jiritsu
Würziger Apfel – Lebensmittelaromakonzentrat | Jiritsu
Jiritsu Spiced Apple — konzentriertes lebensmittelaroma. Knackiger grüner und milder roter Apfel mit einer warmen Gewürznote.
Füllmenge wählen
Die erste Zahl bezeichnet die enthaltene Konzentratmenge, die zweite das Fassungsvermögen der Flasche. Alle vier Varianten enthalten Konzentrat.
- 6 ml Konzentrat in einer 30 ml Flasche
- 12 ml Konzentrat in einer 60 ml Flasche
- 30 ml Konzentrat in einer 30 ml Flasche
- 60 ml Konzentrat in einer 60 ml Flasche
Verwendung und Lagerung
Gemäß Produktetikett und den Hinweisen für Ihre Lebensmittelanwendung verwenden. Die benötigte Menge hängt vom Rezept und der endgültigen Gesamtmenge ab. Das Konzentrat nicht direkt verzehren. Die Flasche geschlossen, vor direkter Sonne geschützt und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
Für Informationen zu Zutaten oder einer bestimmten Anwendung kontaktieren Sie uns.
Produktspezifikationen
Zusammensetzung
| Propylenglykol (Trägerstoff) | E1520 · CAS 57-55-6 · 80–90% |
| Ethylmaltol | CAS 4940-11-8 · 1–5% |
| Essigsäure | CAS 64-19-7 · 0.1–1% |
| trans-Hex-2-enal | CAS 6728-26-3 · 0.1–1% |
| Ethylacetat | CAS 141-78-6 · 0.1–1% |
| Pentylacetat | CAS 628-63-7 · 0.1–1% |
| Isopentylacetat | CAS 123-92-2 · 0.1–1% |
| n-Butylacetat | CAS 123-86-4 · 0.1–1% |
| Diacetyl | Nicht verwendet |
| Acetoin | Nicht verwendet |
| Charakteristische Aromamischung | ~5% |
Propylenglykol ist der Trägerstoff in Lebensmittelqualität, in dem das Aroma gelöst ist — es macht den größten Teil des Konzentrats (80–90%) aus, enthält kein Ethanol und ist daher alkoholfrei. Die übrigen 10–20% sind das Aroma selbst: die charakteristische Aromamischung, die Geschmack und Charakter bestimmt. Die oben aufgeführten Verbindungen mit CAS-Nummern sind die wichtigsten im Sicherheitsdatenblatt (SDS) angegebenen Verbindungen.
Vorschriften und Einstufung
| EU-Lebensmittelaroma | Entspricht der Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 |
| Lebensmittelallergene | Frei von allen 14 EU-Lebensmittelallergenen (Verordnung 1169/2011, Anhang II) |
| Duftstoffallergene | Enthält natürlicherweise trans-Hex-2-enal — ein anerkanntes Duftstoffallergen. Direkter Hautkontakt mit dem unverdünnten Konzentrat kann bei empfindlichen Personen allergische Hautreaktionen verursachen; dies bezieht sich auf den Umgang mit dem reinen Konzentrat und nicht auf die verdünnte Verwendung in Lebensmitteln oder Getränken. |
Zertifizierung
| Vegan | Ja |
Physikalische Eigenschaften und Handhabung
| Aggregatzustand | Flüssig |
| Löslichkeit | Wasser, Ethanol, PG, VG |
| Haltbarkeit | 24 Monate, dunkel bei 5–20 °C gelagert |
Sensorisches Profil
| Geschmacksbeschreibung | Knackiger grüner Apfel über mildem roten; süß-scharf und obstgartenhell, mit warmer, schwer einzuordnender Tiefe |
| Empfohlene Anwendungen | Backwaren (Kuchen, Tartes, Glasuren) · Erfrischungsgetränke und Sirupgetränke · Liköre und Cocktails · Süßwaren |
| Aromaintensität | Hoch — konzentriert; vor Gebrauch verdünnen |
Herkunft
| Herkunft | Vereinigtes Königreich |
| Charge | Auf der Flasche angegeben |