Würziges Karamell – Lebensmittelaromakonzentrat | Jiritsu
Würziges Karamell – Lebensmittelaromakonzentrat | Jiritsu
Jiritsu Spiced Caramel — konzentriertes lebensmittelaroma. Dunkles Karamell und Melasse mit gerösteten, leicht rauchigen Noten.
Füllmenge wählen
Die erste Zahl bezeichnet die enthaltene Konzentratmenge, die zweite das Fassungsvermögen der Flasche. Alle vier Varianten enthalten Konzentrat.
- 6 ml Konzentrat in einer 30 ml Flasche
- 12 ml Konzentrat in einer 60 ml Flasche
- 30 ml Konzentrat in einer 30 ml Flasche
- 60 ml Konzentrat in einer 60 ml Flasche
Verwendung und Lagerung
Gemäß Produktetikett und den Hinweisen für Ihre Lebensmittelanwendung verwenden. Die benötigte Menge hängt vom Rezept und der endgültigen Gesamtmenge ab. Das Konzentrat nicht direkt verzehren. Die Flasche geschlossen, vor direkter Sonne geschützt und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
Für Informationen zu Zutaten oder einer bestimmten Anwendung kontaktieren Sie uns.
Produktspezifikationen
Zusammensetzung
| Propylenglykol (Trägerstoff) | E1520 · CAS 57-55-6 · 90–99% |
| Methylcyclopentenolon | CAS 80-71-7 · 0.1–1% |
| Furaneol | CAS 3658-77-3 · 0.1–1% |
| Diacetyl | Nicht verwendet |
| Acetoin | Nicht verwendet |
| Charakteristische Aromamischung | ~2% |
Propylenglykol ist der Trägerstoff in Lebensmittelqualität, in dem das Aroma gelöst ist — es macht den größten Teil des Konzentrats (90–99%) aus, enthält kein Ethanol und ist daher alkoholfrei. Der Rest ist das Aroma selbst: die Karamell- und Melassenoten und die charakteristische Aromamischung, die Geschmack und Charakter bestimmen. Die oben aufgeführten Verbindungen mit CAS-Nummern sind die wichtigsten im Sicherheitsdatenblatt (SDS) angegebenen Verbindungen.
Vorschriften und Einstufung
| EU-Lebensmittelaroma | Entspricht der Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 |
| Lebensmittelallergene | Frei von allen 14 EU-Lebensmittelallergenen (Verordnung 1169/2011, Anhang II) |
| Duftstoffallergene | Enthält Methylcyclopentenolon und Furaneol — anerkannte Duftstoffallergene (siehe Einstufung unten). |
| Einstufung (CLP) | Signalwort: Achtung. Sensibilisierung der Haut 1A (H317) — kann bei Kontakt mit dem reinen, unverdünnten Konzentrat allergische Hautreaktionen verursachen. Nicht als toxisch eingestuft. Die Gefahr bezieht sich auf den Umgang mit dem Konzentrat; vor Gebrauch verdünnen. |
Zertifizierung
| Vegan | Ja |
Physikalische Eigenschaften und Handhabung
| Aggregatzustand | Flüssig |
| Löslichkeit | Wasser, Ethanol, PG, VG |
| Haltbarkeit | 24 Monate, dunkel bei 5–20 °C gelagert |
Sensorisches Profil
| Geschmacksbeschreibung | Karamellisierter Zucker mit Ahorn- und Melassetiefe; geröstet und erdig, mit kaffeeartiger Kante und einem Hauch Rauch |
| Empfohlene Anwendungen | Kaffeesirupe und Heißgetränke · Backwaren (Karamellsaucen, Glasuren, Füllungen) · Speiseeis und Desserts · Dessertliköre |
| Aromaintensität | Hoch — konzentriert; vor Gebrauch verdünnen |
Herkunft
| Herkunft | Vereinigtes Königreich |
| Charge | Auf der Flasche angegeben |