Yuzu – Lebensmittelaromakonzentrat | Jiritsu
Yuzu – Lebensmittelaromakonzentrat | Jiritsu
Jiritsu Yuzu — konzentriertes lebensmittelaroma. Duftende Zitrusfrucht mit süßen, blumigen Noten und kühlendem Abgang.
Füllmenge wählen
Die erste Zahl bezeichnet die enthaltene Konzentratmenge, die zweite das Fassungsvermögen der Flasche. Alle vier Varianten enthalten Konzentrat.
- 6 ml Konzentrat in einer 30 ml Flasche
- 12 ml Konzentrat in einer 60 ml Flasche
- 30 ml Konzentrat in einer 30 ml Flasche
- 60 ml Konzentrat in einer 60 ml Flasche
Verwendung und Lagerung
Gemäß Produktetikett und den Hinweisen für Ihre Lebensmittelanwendung verwenden. Die benötigte Menge hängt vom Rezept und der endgültigen Gesamtmenge ab. Das Konzentrat nicht direkt verzehren. Die Flasche geschlossen, vor direkter Sonne geschützt und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
Für Informationen zu Zutaten oder einer bestimmten Anwendung kontaktieren Sie uns.
Produktspezifikationen
Zusammensetzung
| Propylenglykol (Trägerstoff) | E1520 · CAS 57-55-6 · 80–90% |
| WS-23 (Kühlstoff) | CAS 51115-67-4 · 3–8% |
| Dipenten (Limonen) | CAS 138-86-3 · 1–2% |
| Diacetyl | Nicht verwendet |
| Acetoin | Nicht verwendet |
| Charakteristische Aromamischung | ~4% |
Propylenglykol ist der Trägerstoff in Lebensmittelqualität, in dem das Aroma gelöst ist — es macht den größten Teil des Konzentrats (80–90%) aus, enthält kein Ethanol und ist daher alkoholfrei. Der Rest ist das Aroma selbst: der Kühlstoff und die charakteristische Aromamischung, die Geschmack und Charakter bestimmen. Die oben aufgeführten Verbindungen mit CAS-Nummern sind die wichtigsten im Sicherheitsdatenblatt (SDS) angegebenen Verbindungen.
Vorschriften und Einstufung
| EU-Lebensmittelaroma | Entspricht der Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 |
| Lebensmittelallergene | Frei von allen 14 EU-Lebensmittelallergenen (Verordnung 1169/2011, Anhang II) |
| Duftstoffallergene | Enthält natürlicherweise Dipenten (Limonen) — ein anerkanntes Duftstoffallergen (siehe Einstufung unten). |
| Einstufung (CLP) | Signalwort: Achtung. Sensibilisierung der Haut 1 (H317) — kann bei Kontakt mit dem reinen, unverdünnten Konzentrat allergische Hautreaktionen verursachen — und chronisch gewässergefährdend 3 (H412) — schädlich für Wasserorganismen, mit langfristiger Wirkung. Nicht als toxisch eingestuft. Die Gefahr bezieht sich auf Umgang und Entsorgung des Konzentrats; vor Gebrauch verdünnen und nicht in den Abfluss gießen. |
Zertifizierung
| Vegan | Ja |
Physikalische Eigenschaften und Handhabung
| Aggregatzustand | Flüssig |
| Löslichkeit | Wasser, Ethanol, PG, VG |
| Entsorgung | Unverdünntes Konzentrat nicht in den Abfluss gießen — als Haushaltschemikalie entsorgen |
| Haltbarkeit | 24 Monate, dunkel bei 5–20 °C gelagert |
Sensorisches Profil
| Geschmacksbeschreibung | Japanische Yuzu — clementinensüß und blumig, mit hellem Zitrusakzent und sorbetkaltem Abgang |
| Empfohlene Anwendungen | Sorbet und Granita · Erfrischungsgetränke und Sirupgetränke · Liköre und Cocktails · Backwaren (Curds, Cheesecakes) |
| Aromaintensität | Hoch — konzentriert; vor Gebrauch verdünnen |
Herkunft
| Herkunft | Vereinigtes Königreich |
| Charge | Auf der Flasche angegeben |