Gekruide karamel – Voedingsaromaconcentraat | Jiritsu
Gekruide karamel – Voedingsaromaconcentraat | Jiritsu
Jiritsu Spiced Caramel — geconcentreerd voedingsaroma. Donkere karamel en melasse met geroosterde, licht rokerige tonen.
Kies de inhoud
Het eerste getal is de hoeveelheid geleverd concentraat; het tweede is de inhoud van de fles. Alle vier de opties bevatten concentraat.
- 6 ml concentraat in een fles van 30 ml
- 12 ml concentraat in een fles van 60 ml
- 30 ml concentraat in een fles van 30 ml
- 60 ml concentraat in een fles van 60 ml
Gebruik en bewaren
Gebruik volgens het productetiket en de aanwijzingen voor uw voedingstoepassing. De benodigde hoeveelheid hangt af van het recept en de uiteindelijke hoeveelheid product. Consumeer het concentraat niet rechtstreeks. Bewaar de fles gesloten, buiten direct zonlicht en buiten bereik van kinderen.
Voor informatie over ingrediënten of een specifieke toepassing kunt u contact opnemen.
Productspecificaties
Samenstelling
| Propyleenglycol (drager) | E1520 · CAS 57-55-6 · 90–99% |
| Methylcyclopentenolon | CAS 80-71-7 · 0.1–1% |
| Furaneol | CAS 3658-77-3 · 0.1–1% |
| Diacetyl | Niet gebruikt |
| Acetoïne | Niet gebruikt |
| Kenmerkende aromamix | ~2% |
Propyleenglycol is de drager van voedingskwaliteit waarin het aroma is opgelost — het vormt het grootste deel van het concentraat (90–99%), bevat geen ethanol en is dus alcoholvrij. De rest bestaat uit het aroma zelf: de karamel- en melassetonen en de kenmerkende aromamix die de smaak en het karakter bepalen. De bovenstaande verbindingen met CAS-nummers zijn de belangrijkste verbindingen die op het veiligheidsinformatieblad (SDS) staan vermeld.
Regelgeving en classificatie
| EU-levensmiddelenaroma | Voldoet aan Verordening (EG) 1334/2008 |
| Voedselallergenen | Vrij van alle 14 EU-voedselallergenen (Verordening 1169/2011, bijlage II) |
| Geurallergenen | Bevat methylcyclopentenolon en furaneol — erkende geurallergenen (zie Classificatie hieronder). |
| Classificatie (CLP) | Signaalwoord: Waarschuwing. Huidsensibilisatie 1A (H317) — kan bij contact met het pure, onverdunde concentraat een allergische huidreactie veroorzaken. Niet geclassificeerd voor toxiciteit. Het gevaar heeft betrekking op het hanteren van het concentraat; vóór gebruik verdunnen. |
Certificering
| Vegan | Ja |
Fysische eigenschappen en hantering
| Fysische toestand | Vloeistof |
| Oplosbaarheid | Water, ethanol, PG, VG |
| Houdbaarheid | 24 maanden, donker bewaard bij 5–20 °C |
Sensorisch profiel
| Smaakomschrijving | Gekaramelliseerde suiker met diepte van esdoorn en melasse; geroosterd en aards, met een koffieachtige rand en een vleugje rook |
| Aanbevolen toepassingen | Koffiesiropen en warme dranken · bakproducten (karamelsauzen, glazuren, vullingen) · ijs en desserts · dessertlikeuren |
| Aromasterkte | Hoog — geconcentreerd; vóór gebruik verdunnen |
Herkomst
| Herkomst | Verenigd Koninkrijk |
| Batch | Op de fles vermeld |