Holunderblüte – Lebensmittelaromakonzentrat | Jiritsu
Holunderblüte – Lebensmittelaromakonzentrat | Jiritsu
Jiritsu Elderflower — konzentriertes lebensmittelaroma. Zarte, leicht süße Holunderblüte mit kühlem Abgang.
Füllmenge wählen
Die erste Zahl bezeichnet die enthaltene Konzentratmenge, die zweite das Fassungsvermögen der Flasche. Alle vier Varianten enthalten Konzentrat.
- 6 ml Konzentrat in einer 30 ml Flasche
- 12 ml Konzentrat in einer 60 ml Flasche
- 30 ml Konzentrat in einer 30 ml Flasche
- 60 ml Konzentrat in einer 60 ml Flasche
Verwendung und Lagerung
Gemäß Produktetikett und den Hinweisen für Ihre Lebensmittelanwendung verwenden. Die benötigte Menge hängt vom Rezept und der endgültigen Gesamtmenge ab. Das Konzentrat nicht direkt verzehren. Die Flasche geschlossen, vor direkter Sonne geschützt und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
Für Informationen zu Zutaten oder einer bestimmten Anwendung kontaktieren Sie uns.
Produktspezifikationen
Zusammensetzung
| Propylenglykol (Trägerstoff) | E1520 · CAS 57-55-6 · 90–95% |
| WS-23 (Kühlstoff) | CAS 51115-67-4 · 1–5% |
| Linalool | CAS 78-70-6 · <0.5% |
| Ethylacetat | CAS 141-78-6 · <0.05% |
| Essigsäure | CAS 64-19-7 · <0.1% |
| Diacetyl | Nicht verwendet |
| Acetoin | Nicht verwendet |
| Charakteristische Aromamischung | ~3% |
Propylenglykol ist der Trägerstoff in Lebensmittelqualität, in dem das Aroma gelöst ist — es macht den größten Teil des Konzentrats (90–95%) aus, enthält kein Ethanol und ist daher alkoholfrei. Die übrigen 5–10% sind das Aroma selbst: der Kühlstoff und die charakteristische Aromamischung, die Geschmack und Charakter bestimmen. Die oben aufgeführten Verbindungen mit CAS-Nummern sind die wichtigsten im Sicherheitsdatenblatt (SDS) angegebenen Verbindungen.
Vorschriften und Einstufung
| EU-Lebensmittelaroma | Entspricht der Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 |
| Lebensmittelallergene | Frei von allen 14 EU-Lebensmittelallergenen (Verordnung 1169/2011, Anhang II) |
| Duftstoffallergene | Enthält Linalool (CAS 78-70-6) — ein anerkanntes Duftstoffallergen. Direkter Hautkontakt mit dem unverdünnten Konzentrat kann bei empfindlichen Personen allergische Hautreaktionen verursachen; dies bezieht sich auf den Umgang mit dem reinen Konzentrat und nicht auf die verdünnte Verwendung in Lebensmitteln oder Getränken. |
Zertifizierung
| Vegan | Ja |
Physikalische Eigenschaften und Handhabung
| Aggregatzustand | Flüssig |
| Löslichkeit | Wasser, Ethanol, PG, VG |
| Haltbarkeit | 24 Monate, dunkel bei 5–20 °C gelagert |
Sensorisches Profil
| Geschmacksbeschreibung | Weiche Holunderblüte; duftend und sanft süß, kühl wie ein Getränk auf Eis |
| Empfohlene Anwendungen | Speiseeis und Sorbet · Backwaren (Glasuren, Cremes, Füllungen) · Liköre und Cocktails · Erfrischungsgetränke |
| Aromaintensität | Hoch — konzentriert; vor Gebrauch verdünnen |
Herkunft
| Herkunft | Vereinigtes Königreich |
| Charge | Auf der Flasche angegeben |