Waldfrüchte – Lebensmittelaromakonzentrat | Jiritsu
Waldfrüchte – Lebensmittelaromakonzentrat | Jiritsu
Jiritsu Forest Fruits — konzentriertes lebensmittelaroma. Brombeere, Heidelbeere und Himbeere in einer süß-säuerlichen, kühlenden Mischung.
Füllmenge wählen
Die erste Zahl bezeichnet die enthaltene Konzentratmenge, die zweite das Fassungsvermögen der Flasche. Alle vier Varianten enthalten Konzentrat.
- 6 ml Konzentrat in einer 30 ml Flasche
- 12 ml Konzentrat in einer 60 ml Flasche
- 30 ml Konzentrat in einer 30 ml Flasche
- 60 ml Konzentrat in einer 60 ml Flasche
Verwendung und Lagerung
Gemäß Produktetikett und den Hinweisen für Ihre Lebensmittelanwendung verwenden. Die benötigte Menge hängt vom Rezept und der endgültigen Gesamtmenge ab. Das Konzentrat nicht direkt verzehren. Die Flasche geschlossen, vor direkter Sonne geschützt und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
Für Informationen zu Zutaten oder einer bestimmten Anwendung kontaktieren Sie uns.
Produktspezifikationen
Zusammensetzung
| Propylenglykol (Trägerstoff) | E1520 · CAS 57-55-6 · 80–90% |
| WS-23 (Kühlstoff) | CAS 51115-67-4 · 1–5% |
| Ethylmaltol | CAS 4940-11-8 · 1–5% |
| Essigsäure | CAS 64-19-7 · 1–5% |
| Isopentylacetat | CAS 123-92-2 · <1% |
| Propionsäure | CAS 79-09-4 · <1% |
| 4-(4-Hydroxyphenyl)butan-2-one | CAS 5471-51-2 · <1% |
| Ethylacetat | CAS 141-78-6 · <0.1% |
| Diacetyl | Nicht verwendet |
| Acetoin | Nicht verwendet |
| Charakteristische Aromamischung | ~3% |
Propylenglykol ist der Trägerstoff in Lebensmittelqualität, in dem das Aroma gelöst ist — es macht den größten Teil des Konzentrats (80–90%) aus, enthält kein Ethanol und ist daher alkoholfrei. Die übrigen 10–20% sind das Aroma selbst: der Kühlstoff und die charakteristische Aromamischung, die Geschmack und Charakter bestimmen. Die oben aufgeführten Verbindungen mit CAS-Nummern sind die wichtigsten im Sicherheitsdatenblatt (SDS) angegebenen Verbindungen.
Vorschriften und Einstufung
| EU-Lebensmittelaroma | Entspricht der Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 |
| Lebensmittelallergene | Frei von allen 14 EU-Lebensmittelallergenen (Verordnung 1169/2011, Anhang II) |
| Duftstoffallergene | Keine verwendet |
Zertifizierung
| Vegan | Ja |
Physikalische Eigenschaften und Handhabung
| Aggregatzustand | Flüssig |
| Löslichkeit | Wasser, Ethanol, PG, VG |
| Haltbarkeit | 24 Monate, dunkel bei 5–20 °C gelagert |
Sensorisches Profil
| Geschmacksbeschreibung | Brombeere, Heidelbeere und Himbeere; süß-herb und saftig, mit kaltem Abgang wie gefrorene Beeren |
| Empfohlene Anwendungen | Speiseeis und Sorbet · Backwaren (Glasuren, Cremes, Füllungen) · Liköre und Cocktails · Erfrischungsgetränke |
| Aromaintensität | Hoch — konzentriert; vor Gebrauch verdünnen |
Herkunft
| Herkunft | Vereinigtes Königreich |
| Charge | Auf der Flasche angegeben |