Frische Minze – Lebensmittelaromakonzentrat | Jiritsu
Frische Minze – Lebensmittelaromakonzentrat | Jiritsu
Jiritsu Fresh Mint — konzentriertes lebensmittelaroma. Grüne Minze und Pfefferminze mit frischer Mentholkühle.
Füllmenge wählen
Die erste Zahl bezeichnet die enthaltene Konzentratmenge, die zweite das Fassungsvermögen der Flasche. Alle vier Varianten enthalten Konzentrat.
- 6 ml Konzentrat in einer 30 ml Flasche
- 12 ml Konzentrat in einer 60 ml Flasche
- 30 ml Konzentrat in einer 30 ml Flasche
- 60 ml Konzentrat in einer 60 ml Flasche
Verwendung und Lagerung
Gemäß Produktetikett und den Hinweisen für Ihre Lebensmittelanwendung verwenden. Die benötigte Menge hängt vom Rezept und der endgültigen Gesamtmenge ab. Das Konzentrat nicht direkt verzehren. Die Flasche geschlossen, vor direkter Sonne geschützt und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
Für Informationen zu Zutaten oder einer bestimmten Anwendung kontaktieren Sie uns.
Produktspezifikationen
Zusammensetzung
| Propylenglykol (Trägerstoff) | E1520 · CAS 57-55-6 · 80–90% |
| WS-23 (Kühlstoff) | CAS 51115-67-4 · 3–7% |
| D-Menthol (Kühlstoff) | CAS 15356-70-4 · <5% |
| Ethylmaltol | CAS 4940-11-8 · 1–2% |
| Ätherisches Krauseminzöl (Mentha spicata) | CAS 8008-79-5 · <1% |
| Ätherisches Pfefferminzöl (Mentha piperita) | CAS 8006-90-4 · <1% |
| Diacetyl | Nicht verwendet |
| Acetoin | Nicht verwendet |
| Charakteristische Aromamischung | ~2% |
Propylenglykol ist der Trägerstoff in Lebensmittelqualität, in dem das Aroma gelöst ist — es macht den größten Teil des Konzentrats (80–90%) aus, enthält kein Ethanol und ist daher alkoholfrei. Die übrigen 10–20% sind das Aroma selbst: die Kühlstoffe, die Minzöle und die charakteristische Aromamischung, die Geschmack und Charakter bestimmen. Die oben aufgeführten ätherischen Minzöle sind flüchtige Aromaöle — sie verdampfen und tragen Duft, anders als ein festes Öl wie Pflanzen- oder Samenöl, das ein Fett ist. Die oben aufgeführten Verbindungen mit CAS-Nummern sind die wichtigsten im Sicherheitsdatenblatt (SDS) angegebenen Verbindungen.
Vorschriften und Einstufung
| EU-Lebensmittelaroma | Entspricht der Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 |
| Lebensmittelallergene | Frei von allen 14 EU-Lebensmittelallergenen (Verordnung 1169/2011, Anhang II) |
| Duftstoffallergene | Enthält natürlicherweise ätherisches Pfefferminzöl und ätherisches Krauseminzöl — anerkannte Duftstoffallergene. Direkter Hautkontakt mit dem unverdünnten Konzentrat kann bei empfindlichen Personen allergische Hautreaktionen verursachen; dies bezieht sich auf den Umgang mit dem reinen Konzentrat und nicht auf die verdünnte Verwendung in Lebensmitteln oder Getränken. |
Zertifizierung
| Vegan | Ja |
Physikalische Eigenschaften und Handhabung
| Aggregatzustand | Flüssig |
| Löslichkeit | Wasser, Ethanol, PG, VG |
| Haltbarkeit | 24 Monate, dunkel bei 5–20 °C gelagert |
Sensorisches Profil
| Geschmacksbeschreibung | Helle Krauseminze und Pfefferminze über klarer Mentholkühle; kräuterig, kühl und erfrischend |
| Empfohlene Anwendungen | Süßwaren und Bonbons · Erfrischungsgetränke und Sirupgetränke · Backwaren · Liköre und Cocktails (Crème de Menthe, Mojito-Basen) |
| Aromaintensität | Hoch — konzentriert; vor Gebrauch verdünnen |
Herkunft
| Herkunft | Vereinigtes Königreich |
| Charge | Auf der Flasche angegeben |